Zutaten für 4 Personen:

- 1 kg Hühnerfleisch vom Schenkel
- 125 ml Mirin
- 125 ml Sake
- 200 ml dunkle Sojasauce
- 2 EL Zucker
- 1 TL Togarashi
- 100 – 150 g thailändische Frühlingszwiebeln
- 25 – 30 Sateespiesse.

Zubereitung :

1) Holzspiesse ca. 15 Minuten in Wasser einweichen.
2) Das Fleisch in Würfel, die Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Streifen schneiden. Abwechselnd auf die Spiesse stecken und diese dann auf ein Backblech legen.
3) Die übrigen Zutaten zusammen aufkochen und mit dieser Sauce die Spiesse einpinseln. Während der Grillzeit von etwa 8 Minuten das Fleisch ständig wenden und immer wieder bestreichen.