Zutaten für 4-6 Personen:

- 1 kg weisses Fischfilet
- 125 g Weizenmehl
- 1 TL Jeera, gemahlen
- 1 TL Dhania, gemahlen
- ½ TL Chillipulver
- 1 Ei
- 8 EL Sojaöl;
- ¼ l Wasser
- 2 TL Sojaöl
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- ½ TL gehackter Knoblauch
- 1 TL gehackter Ingwer
- 1 TL gehackte Zwiebel
- 100 g thailändische Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 2-3 TL brauner Zucker
- 1 EL Mungobohnenmehl.

Zubereitung :

1) Das Mehl mit den Gewürzen gut vermischen, dann das Ei
darunter rühren und den in mundgerechte Würfel geschnittenen Fisch darin wenden.
2) Das Öl im Wok stark erhitzen, die Fischstücke ca. 4 Minuten
ausbacken und warm stellen.
3) Für die Sauce Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und in 2 cm lange
Stücke geschnittene Frühlingszwiebeln im erhitzten Soja- und Sesamöl anbräunen. Dann das Wasser, Fisch- und Sojasauce sowie den Zucker hinugeben und aufkochen.
4) Das Mungobohnenmehl in etwas kaltem Wasser auflösen und
in die köchelnde Sacue einrühren.
5) Das Fischfilet mit der heissen Sauce übergiessen und mit
Duftreis servieren.